Technologinio proceso įtakos natūraliai susidarančiam glutamo rūgšties (aromato ir skonio stiprikliui E 620 ) bei natūralių konservantų maisto produktuose nustatymas.
Aprašymas:
tyrimais įvertinamas mėsos gaminių žymėjimo be E621 pagristumas

Raktažodžiai:
Skonio stipriklis, natrio glutamatas, glutamo rūgštis

Mokslo kryptis:
Technologijos darniam vystymuisi ir energetika
Spektrofotometras GENESYS 5
Džiovinimo krosnelė
Užklausos forma