Sūrio gamybos mažo pajėgumo technologinė įranga
Aprašymas:
Sūrio gamybos mažo pajėgumo technologinė įranga
Raktažodžiai:
Varškės sūris; fermentinis sūris; lyditas sūris, brandinimas
Mokslo kryptis:
Naujos medžiagos aukštosioms technologijoms, Technologijos darniam vystymuisi ir energetika
Naujos medžiagos aukštosioms technologijoms, Technologijos darniam vystymuisi ir energetika
Techninė specifikacija:
Sūrių gamintuvas (P50, PLEVNIK, Slovėnija; vidinė talpa: iki 50 l; agentas tarpusienyje: vanduo; temperatūra indo viduje: nuo 4 iki 90 °C, temperatūros reguliavimas: programinis valdymas; sūrių presas (042BDB, Prancūzija; maks. talpa: apie 50 kg sutraukos; slėgis: iki 10 bar; valdymas: pneumatinis); klimatinė kamera (CIR 322 HR, Ispanija, temperatūros ir santykinio oro drėgnumo kontrolė); automatizuotas daugiafunkcinis ir slėginis gamintuvas (MPV220-A BLEN, OMVE, Nyderlandai; vidinė talpa: 20 l; temperatūra indo viduje: iki 140 °C; slėgis: iki 3 bar; automatinė temperatūros ir slėgio kontrolė, trijų tipų maišyklės)
Taikymo sritys:
Įvairių rūšių sūrių gamyba, jų formavimas, išrugų pašalinimas; sūrių brandinimas reguliuojamoje aplinkoje.
Įvairių rūšių sūrių gamyba, jų formavimas, išrugų pašalinimas; sūrių brandinimas reguliuojamoje aplinkoje.