Fermentų kompozicijų sudarymas augalinių produktų kokybei gerinti ir gamybai intensyvinti.
Aprašymas:
Augalinės žaliavos sudėties komponentų, turinčių įtakos augalinių produktų, tokių kaip duona, miltinės konditerijos konditerijos gaminiai ir kt., kokybei ir gamybos procesų efektyvumui, analizė, jos fermentinių aktyvumų tyrimai. Fermentų parinkimas ir jų kompozicijų sudarymas šių produktų kokybei gerinti ir gamybos procesams intensyvinti.
Augalinės žaliavos sudėties komponentų, turinčių įtakos augalinių produktų, tokių kaip duona, miltinės konditerijos konditerijos gaminiai ir kt., kokybei ir gamybos procesų efektyvumui, analizė, jos fermentinių aktyvumų tyrimai. Fermentų parinkimas ir jų kompozicijų sudarymas šių produktų kokybei gerinti ir gamybos procesams intensyvinti.
Raktažodžiai:
Fermentų kompozicijos, augaliniai produktai, kokybės gerinimas, gamybos intensyvinimas
Mokslo kryptis:
Naujos medžiagos aukštosioms technologijoms, Technologijos darniam vystymuisi ir energetika
Naujos medžiagos aukštosioms technologijoms, Technologijos darniam vystymuisi ir energetika
Akustinis žemų dažnių spektrometras