Gyvūninės ir augalinės kilmės žaliavų ir maisto produktų kokybės parametrų tyrimas jusliniais ir instrumentiniais metodais.
Aprašymas:
taikant juslinio vertinimo instrumentą - atrinktą ir apmokytą vertintojų grupę bei laboratorijoje turimą įrangą, tekstūros analizatorių ir spalvos matuoklį, nustatoma žaliavos, atskirų komponentų kokybės rodikliai ir jų panaudojimo galimybės maisto produktų gamyboje bei įtaka produktų kokybės rodikliams.
Raktažodžiai:
Gyvūninės ir augalinės kilmės žaliavų ir maisto produktų kokybės parametrų tyrimas jusliniais ir instrumentiniais metodais.
Mokslo kryptis:
Technologijos darniam vystymuisi ir energetika
Technologijos darniam vystymuisi ir energetika