Technologinio proceso įtakos natūraliai susidarančiam glutamo rūgšties (aromato ir skonio stiprikliui E 620 ) bei natūralių konservantų maisto produktuose nustatymas.
Aprašymas: tyrimais įvertinamas mėsos gaminių žymėjimo be E621 pagristumas
Raktažodžiai: Skonio stipriklis, natrio glutamatas, glutamo rūgštis
Mokslo kryptis: Technologijos darniam vystymuisi ir energetika