Technologinio proceso įtakos natūraliai susidarančiam glutamo rūgšties (aromato ir skonio stiprikliui E 620 ) bei natūralių konservantų maisto produktuose nustatymas.
Aprašymas:
tyrimais įvertinamas mėsos gaminių žymėjimo be E621 pagristumas
tyrimais įvertinamas mėsos gaminių žymėjimo be E621 pagristumas
Raktažodžiai:
Skonio stipriklis, natrio glutamatas, glutamo rūgštis
Mokslo kryptis:
Technologijos darniam vystymuisi ir energetika
Technologijos darniam vystymuisi ir energetika