Funkcinių maisto medžiagų kūrimas ir įvertinimas
Aprašymas:
Kuriamos, tiriamos ir įvertinamos įvairios paskirties funkcinės medžiagos, skirtos pritaikymui maisto produktuose ir maisto papilduose, siekiant gerinti jų maistinę vertę, funkcionalumą ir teigiamą poveikį žmogaus sveikatai. Vykdoma natūralių bioaktyvių ingredientų ir sveikatai naudingų junginių paieška, kuriamos jų išgavimo, gamybos ir panaudojimo technologijos. Taikomi kompleksiniai ekstrakcijos, frakcionavimo, terminio ir fermentinio apdorojimo metodai, taip pat vykdomas biorafinavimas iš maisto žaliavų ir jų perdirbimo šalutinių produktų.
Kuriamos, tiriamos ir įvertinamos įvairios paskirties funkcinės medžiagos, skirtos pritaikymui maisto produktuose ir maisto papilduose, siekiant gerinti jų maistinę vertę, funkcionalumą ir teigiamą poveikį žmogaus sveikatai. Vykdoma natūralių bioaktyvių ingredientų ir sveikatai naudingų junginių paieška, kuriamos jų išgavimo, gamybos ir panaudojimo technologijos. Taikomi kompleksiniai ekstrakcijos, frakcionavimo, terminio ir fermentinio apdorojimo metodai, taip pat vykdomas biorafinavimas iš maisto žaliavų ir jų perdirbimo šalutinių produktų.
Raktažodžiai:
maisto gamybos inovacijos,maisto technologijos,pažangiosios medžiagos,tvarus maistas
Mokslo kryptis:
Sveikatos technologijos ir biotechnologijos
Sveikatos technologijos ir biotechnologijos
Laboratorinė superkrizinės ekstrakcijos įranga „Helix“
Superkrizinės ekstrakcijos įranga
Hibridinis masių spektrometras su skriejimo laiko masių analizatoriumi
Išsamiosios dujų chromatografijos sistema su skriejimo laiko masių spektrometrijos detektoriumi
Tandeminis trijų kvadrupolių (MS/MS) masių spektrometras su ultra didelio efektyvumo ir superkrizinių skysčių chromatografijos sistema