Tikslinės paskirties ir saugesnių bioproduktų kūrimas ir įvertinimas
Aprašymas:
Inovatyvių natūralių agrožaliavų paieška ir jų pritaikymo galimybių pramonėje vertinimas vykdomas siekiant užtikrinti didesnį produktų saugumą, funkcionalumą ir pridėtinę vertę. Atliekami žaliavų fizikiniai, cheminiai ir biocheminiai tyrimai, leidžiantys pagrįsti jų tinkamumą skirtingoms maisto ir susijusių produktų technologijoms. Lygiagrečiai optimizuojamos tikslinės paskirties ir saugesnio maisto žaliavų gamybos technologijos laboratorinėmis sąlygomis, sprendžiant išeigos didinimo, kokybės rodiklių stabilumo, veikliųjų medžiagų sudėties kontrolės, patvarumo bei pritaikomumo maisto produktų saugai gerinti klausimus.
Inovatyvių natūralių agrožaliavų paieška ir jų pritaikymo galimybių pramonėje vertinimas vykdomas siekiant užtikrinti didesnį produktų saugumą, funkcionalumą ir pridėtinę vertę. Atliekami žaliavų fizikiniai, cheminiai ir biocheminiai tyrimai, leidžiantys pagrįsti jų tinkamumą skirtingoms maisto ir susijusių produktų technologijoms. Lygiagrečiai optimizuojamos tikslinės paskirties ir saugesnio maisto žaliavų gamybos technologijos laboratorinėmis sąlygomis, sprendžiant išeigos didinimo, kokybės rodiklių stabilumo, veikliųjų medžiagų sudėties kontrolės, patvarumo bei pritaikomumo maisto produktų saugai gerinti klausimus.
Raktažodžiai:
maisto gamybos inovacijos,maisto kokybė,maisto sauga,maisto technologijos,tvarus maistas
Mokslo kryptis:
Sveikatos technologijos ir biotechnologijos
Sveikatos technologijos ir biotechnologijos