Mėsos ir mėsos produktų kokybės rodiklių identifikavimas bei pokyčiams turinčių veiksnių nustatymas.
Raktažodžiai:
Mėsa, kokybė, rodikliai
Mokslo kryptis:
Sveikatos technologijos ir biotechnologijos, Informacinės ir ryšių technologijos, Nauji gamybos procesai, medžiagos ir technologijos
Sveikatos technologijos ir biotechnologijos, Informacinės ir ryšių technologijos, Nauji gamybos procesai, medžiagos ir technologijos